DEBOUCHER UN VIN

Comment déboucher ? Avec précaution, en évitant toute secousse brutale du vin, surtout s’il est vieux. La capsule doit être coupée au-dessous de la bague ou au milieu de celle-ci. Le goulot sera soigneusement [...]

GOUTER

La dégustation consiste à : Eveiller l’appareil sensoriel pour apprécier la qualité ou le caractère d’un vin et à analyser les différentes composantes de cette qualité. Traduire ces impressions perçues dans un langage commun. [...]

SERVIR

L’ordre de service des vins  Les vins ont un ordre de service : afin de les apprécier pleinement et de révéler tous leurs arômes, il convient de construire votre menu pour présenter les vins [...]

ACCORDS METS & VINS

Voici quelques grands principes de l’harmonie entre les mets et les vins, ou comment choisir le vin idéal qui accompagnera un plat. Bien des amateurs butent sur cet aspect de la gastronomie, anxieux à [...]

97c6d1c561d6e96eef379992fa044d98rrrrrrrr